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炸绿豆丸子是一道经典的中式炸小吃，下面是炸绿豆丸子的简单步骤： 材料： - 绿豆面粉 - 清水 - 白糖 - 花生油 步骤： 1. 将适量的绿豆面粉倒入一个大碗中。 2. 慢慢倒入少量的清水，搅拌均匀，直到面粉成团。 3. 在面粉团中加入适量的白糖，继续搅拌均匀，直到糖完全融化。 4. 将面糊放置一段时间，让其充分吸收水分。 5. 锅中倒入适量的花生油，开火加热至180℃左右。 6. 将面糊揉成小丸子，大小可根据个人口味选择。 7. 当油温达到适宜时，将丸子小心地放入油锅中炸至金黄色。 8. 用漏网捞出炸好的丸子，沥干多余的油份。 9. 将炸好的绿豆丸子装盘，可以选择撒上一些白糖作为装饰。 10. 可以趁热吃，保持丸子的外脆内糯口感。 温馨提示： - 在加水时要适量，避免面糊太稀或太干。 - 炸的时间要掌握好，过久容易炸焦。 - 炸制过程中要小心火候和油温，避免烫伤或溅油。 - 可根据个人口味，加入一些其他的调料，如桂花糖、蜂蜜等，使口感更加丰富。

芡实、莲子、薏苡仁、茯苓用冷水清洗后，浸泡60分钟，放在锅里加水煮开。，（王嫣然）

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